O Chico Balanceado da Vovó é uma daquelas sobremesas clássicas que carregam história, perfume de casa antiga e aquele sabor que parece abraçar a memória. Cremoso por dentro, caramelizado por cima e com bananas que trazem doçura natural, o Chico Balanceado da Vovó é presença garantida em almoços de domingo, festas familiares e mesas que valorizam receitas afetivas.
Neste artigo, você vai aprender a fazer o Chico Balanceado da Vovó, entender por que essa receita faz tanto sucesso e descobrir variações irresistíveis.
O que é o Chico Balanceado da Vovó?
O Chico Balanceado da Vovó é uma sobremesa brasileira tradicional composta por camadas de banana caramelizada, creme suave e um merengue dourado. É simples, barato e extremamente saboroso. Seu diferencial está no equilíbrio entre o doce do caramelo, a leveza do creme e a textura leve do merengue.
O nome curioso “Chico Balanceado” surgiu graças ao balanço perfeito entre suas camadas — e cada família costuma ter a sua própria versão.
Ingredientes do Chico Balanceado da Vovó
Para preparar o Chico Balanceado da Vovó, você vai precisar de ingredientes simples, mas que resultam em um doce inesquecível.
Para a banana caramelizada
- 6 bananas maduras fatiadas
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga
Para o creme
- 1 caixa de leite condensado
- 2 xícaras de leite
- 2 gemas peneiradas
- 1 colher de sopa de amido de milho
- Essência de baunilha (opcional)
Para o merengue
- 2 claras
- 4 colheres de sopa de açúcar
Esses ingredientes compõem o verdadeiro Chico Balanceado da Vovó, com textura clássica e sabor caseiro.
Como fazer o Chico Balanceado da Vovó
1. Caramelize as bananas
Aqueça o açúcar até formar um caramelo dourado. Adicione a manteiga e depois as bananas fatiadas. Mexa delicadamente até que tudo esteja bem envolvido. Essa é a base irresistível do seu Chico Balanceado da Vovó.
2. Prepare o creme
Em uma panela, misture leite, leite condensado, gemas e amido de milho. Cozinhe em fogo baixo até engrossar. Se quiser, adicione baunilha para realçar o sabor. O creme deixará o Chico Balanceado da Vovó macio e equilibrado.
3. Faça o merengue
Bata as claras em neve e vá acrescentando o açúcar até formar um merengue firme e brilhante.
4. Monte a sobremesa
Em um refratário, coloque:
- Camada de bananas caramelizadas
- Camada de creme
- Camada de merengue
5. Finalize
Leve ao forno rapidamente para dourar o merengue ou use maçarico, se preferir. Depois, leve à geladeira por algumas horas para firmar o Chico Balanceado da Vovó.
Dicas importantes para um Chico Balanceado da Vovó perfeito
- Use bananas bem maduras para realçar a doçura.
- Não deixe o caramelo escurecer demais para evitar amargor.
- Bata bem o merengue para garantir leveza.
- Sirva o Chico Balanceado da Vovó gelado — o sabor fica ainda melhor.
- Para um toque especial, adicione canela às bananas.
Variações deliciosas do Chico Balanceado da Vovó
O Chico Balanceado da Vovó é tão versátil que permite muitas adaptações:
- Chico Balanceado com creme de leite Ninho
- Chico Balanceado com doce de leite
- Chico Balanceado com chocolate
- Chico Balanceado com bananas flambadas
- Chico Balanceado fit com creme leve
Cada versão traz um detalhe especial, mas mantém a essência da receita original.
Chico Balanceado da Vovó para vender
Com baixo custo, aparência marcante e sabor afetivo, o Chico Balanceado da Vovó é excelente para venda. Você pode montar taças individuais, potes gourmet ou porções familiares. Capriche na apresentação e coloque uma decoração com banana caramelizada por cima.
Conclusão
O Chico Balanceado da Vovó é uma sobremesa clássica, elegante, econômica e cheia de memória afetiva. Com camadas suaves e harmoniosas, ele conquista pela leveza e pelo sabor caseiro. Seja para comer em família, surpreender convidados ou ganhar uma renda extra, essa sobremesa nunca decepciona.